Ce que je pense et connais des différent format usuels pour le web.(donc compressé ^_^)
Le png n'est pas mieu que le jpeg (format compressé), le png-8 est moins bon en dégradé de couleur. Le png-24 offre a peu pres la meme qualité que le jpeg je pense ! seul la prise en charge de la transparence donne au png-8 et 24 leurs avantages. Le gif etant de trés mauvaise qualité il n'est pas conseillé, a moins de faire une animation (imageready ou Macromédia flash et d'autres logiciels..) Mais la encore il vaut mieux miser sur une exportation en swf pour des animations propres, en flash.